Brioche pur beurre au levain naturel

Description

Brioche au levain naturel fabriquée avec de la farine de froment bio T.80 moulue sur meules de pierre. Sans additifs, sans conservateur, avec des produits frais belges (beurre de laiterie, oeufs frais de ferme, lait entier).

La brioche serait née en France au Moyen Âge, d’un pain enrichi en beurre et en œufs, principalement en Normandie, où ces ingrédients étaient abondants. Son nom viendrait du verbe brier, qui signifiait « pétrir la pâte ».

Longtemps réservée aux fêtes et aux grandes occasions, la brioche s’est perfectionnée au fil des siècles pour devenir ce pain moelleux, à mi-chemin entre pain et pâtisserie.

Chez Govart Bakery, nous perpétuons la tradition ancestrale de fabriquer la brioche au levain naturel.

Tous nos pains et brioches sont fabriquées avec notre levain naturel maison. Nos brioches sont sans additifs et bénéficient d’une très longue fermentation de plus de 15 heures.

Cette fermentation lente permet aux levures sauvages et aux bactéries lactiques de prédigérer une partie du gluten et des sucres présents dans la pâte. Le résultat ? Une brioche plus digeste, à l’indice glycémique plus modéré avec une texture souple, fondante et naturellement bonne pour votre digestion.

Composition de nos brioches au levain naturel 600g : farine bio T.80 moulue sur meules de pierre, levain naturel, œufs frais issus de poules élevées au sol, du lait entier provenant d’une filière respectueuse de l’animal et de l’agriculteur (Solarec), beurre de laiterie (Solarec), une pointe de sucre, une pointe de sel. Et c’est tout ! Garanti sans adjuvants, sans additif, sans conservateur.