Pure boterbrioche met natuurlijk zuurdesem

Beschrijving

Natuurlijke zuurdesem pure boter brioche gemaakt met steengemalen T.80 bio tarwemeel. Geen additieven, geen bewaarmiddelen, gemaakt met verse Belgische producten (melkboter, eieren van de boerderij, volle melk).

Brioche is vermoedelijk ontstaan in Frankrijk in de Middeleeuwen, uit brood verrijkt met boter en eieren, voornamelijk in Normandië, waar deze ingrediënten in overvloed aanwezig waren. De naam komt van het werkwoord brier, wat “deeg kneden” betekent.

Lange tijd gereserveerd voor feesten en speciale gelegenheden, is brioche door de eeuwen heen geperfectioneerd tot dit zachte brood dat het midden houdt tussen brood en gebak.

Bij Govart Bakery zetten we de eeuwenoude traditie voort om brioche te maken met natuurlijk zuurdesem.

Al onze broden en brioches worden gemaakt met ons zelfgemaakte natuurlijke zuurdesem. Onze brioches bevatten geen additieven en hebben een zeer lange fermentatietijd van meer dan 15 uur.

Door deze langzame fermentatie kunnen wilde gisten en melkzuurbacteriën een deel van de gluten en suikers in het deeg voorverteren. Het resultaat? Een brioche die makkelijker te verteren is, met een lagere glycemische index en een zachte, smeltende textuur die van nature goed is voor je spijsvertering.

Samenstelling van onze natuurlijke zuurdesem pure boter brioches van 600g :  T.80 biologisch meel gemalen op stenen molenstenen, natuurlijk zuurdesem, verse eieren van kippen met vrije uitloop, volle melk van een zuivelfabriek die dieren en boeren respecteert (Solarec), zuivelboter (Solarec), een vleugje suiker, een vleugje zout. En dat is het! Gegarandeerd zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen.