Govart Bakery,

Micro-bakkerij

Natuurlijk zuurdesembrood van steengemalen biologisch meel, zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen.

Onze geschiedenis
Onze principes
Foto van de Boulangerie Govart in 1898. Toen gevestigd in La Bascule (Ukkel), droeg de 1e generatie de naam De Pauw (de betovergrootmoeder van Jessie Govart) ©.
Foto van de Boulangerie Govart in 1898. Toen gevestigd in La Bascule (Ukkel), droeg de 1e generatie de naam De Pauw (de betovergrootmoeder van Jessie Govart) ©.

Biologisch meel, een vleugje Guérande zout, zelfgemaakt desem en water. En dat is alles.

Ons natuurlijke desem brood is gemaakt van steengemalen biologisch meel zonder toevoegingen, verbeteraars of conserveringsmiddelen. Verwen jezelf!

Puur biologisch meel

Biologisch, steengemalen meel zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen is de basis voor voedzaam, lekker brood.

Biologisch zelfgemaakt desem

We maken ons brood met natuurlijk zuurdesem en zonder andere toevoegingen. Voor ons is het de zuurdesem die het allemaal doet! En bovendien heeft het een heel zachte smaak.

Een zeer lange fermentatie

Al onze natuurlijke zuurdesembroden rijzen langzaam gedurende meer dan 15 uur. Door deze lange fermentatie worden de meeste gluten voorverteerd.

Tegen verspilling

Om voedselverspilling te voorkomen, werken we alleen op bestelling via onze online shop.

Lokale productie

Onze artisanale natuurlijke zuurdesembroden worden met de hand gemaakt in ons atelier in Alsemberg-Beersel.

Kwaliteit grondstoffen

We stellen onze eigen meelmixen samen uit grondstoffen zonder toevoegingen.

Een brood met een hoge voedingswaarde.

De melkzuurbacteriën en wilde gisten in ons natuurlijke zuurdesembrood verteren gluten. En ons steengemalen meel is rijk aan vitaminen en essentiële voedingsstoffen.

Ons desem brood.

  • Voedzaam : Goede bacteriën voor je lichaam.
  • Verteerbaar: Betere spijsvertering dankzij zuurdesem en ons pure speltmeel
  • Textuur : Een smaak en textuur die niet te vergelijken is met andere broodbakmethoden.
Jessie Govart en haar grootvader, Pol Govart, in de familiebakkerij in Ukkel. ©
Jessie Govart en haar grootvader, Pol Govart, in de familiebakkerij in Ukkel. ©

Desem fermentatie

  • Biologische beschikbaarheid van mineralen voor je microbiota.
  • Grotere tolerantie voor gluten.
  • Een verbetering van de glykemische index.

« Afhankelijk van de kwaliteit kan brood een positieve of negatieve bijdrage leveren aan het gezondheidsmanagement »

Christian Rémésy

Voedingsdeskundige, auteur van “Sauvons le pain”