Stukjes 80% pure biologische chocolade en bean to bar

Beschrijving

MO Chocolate, gevestigd in Brussel en Gembloux, is een artisanaal bedrijf dat kleine stukjes bonenchocolade maakt, chunks genaamd.

In 2024 had ik het grote geluk om hun atelier in Anderlecht te bezoeken. Het is een artisanaal kwaliteitsbedrijf op mensenmaat, met gepassioneerde en vriendelijke mensen.

Waarom kozen we voor stukjes 80% bean to bar uit Nicaragua? Omdat we een blinde smaaktest hebben uitgevoerd met leden en vrienden van onze familie. En van de 5 soorten chocolade van 3 verschillende origines koos de overgrote meerderheid van de testers voor de 80% pure chocoladebrokken uit Nicaragua. Zelfs kinderen van 6 tot 13 jaar konden hun smaakpapillen niet geloven!

Mo Chocolate’s 80% pure chocolade uit Nicaragua is gewoon onvergelijkbaar met de chocolade die je in de supermarkt vindt. Als ik deze 80% pure chocolade in mijn eigen woorden zou moeten beschrijven, zou ik zeggen dat hij zacht en krachtig tegelijk is, zonder bittere of scherpe nasmaak. Een moment van puur geluk voor liefhebbers van pure chocolade.

Ingrediënten van de 80% biologische bean-to-bar chocoladestukjes: Cacaomassa, suiker, cacaoboter en… dat is het! Geen andere toevoegingen.

Aromatisch profiel en beschrijving door MO Chocolate :

“Nicaragua 80% pure bean-to-bar chocolade komt uit de centrale vulkanische regio Matiguas – Matagalpa. Hij wordt gemaakt van Nicaragua’s eigen biologische en fairtrade Trinitario (SJM San Pedro) bonen van de Flor de Pancasan coöperatie. Houtachtige en tertiaire tonen, klei, humus, kreupelhout, turf, rook, leer en tabak.”