Kramiek-puur boter zuurdesem rozijnenbrood

Beschrijving

Kramiek is een brioche van pure boter met rozijnen.

Onze versie van kramiek is ambachtelijk en licht verteerbaar dankzij de natuurlijke zuurdesem.

Kramiek is een brioche gevuld met sultanarozijnen. Je vindt het vooral in Wallonië en Noord-Frankrijk. Vroeger werd het geserveerd bij speciale gelegenheden, religieuze vieringen of familiezondagen. De naam zou afkomstig zijn van het oude Vlaamse woord kramiek en de vroegste schriftelijke vermeldingen dateren uit de 17e eeuw.

Bij Govart Bakery hebben we ervoor gekozen om natuurlijk zuurdesem kramiek te maken met goede, rauwe ingrediënten zoals roomboter, volle melk en verse eieren. Het is 100% gegarandeerd vrij van additieven en bewaarmiddelen.

Zoals al onze natuurlijke zuurdesembroden zijn onze kramiek het resultaat van een lang gistingsproces dat meer dan 15 uur duurt. Dit proces zorgt ervoor dat wilde gisten en melkzuurbacteriën een deel van de gluten en suikers voorverteren, wat resulteert in een smakelijke, licht verteerbare kramiek.

Omdat ons natuurlijk zuurdesem niet gemaakt is van een poeder of een industriële stam, heeft het echte digestieve eigenschappen en een milde smaak.

Bovendien maken we er een erezaak van om enkel steengemalen biologische halfvolle bloem te gebruiken. Daardoor hebben onze zuurdesem kramiek echte voedingsvoordelen voor je gezondheid.

Samenstelling van onze 600g natuurlijke zuurdesem kramiek: T.80 biologische bloem gemalen op stenen molenstenen, natuurlijke zuurdesem, verse eieren van kippen met vrije uitloop, volle melk van een zuivelfabriek die dieren en boeren respecteert (Solarec), zuivelboter (Solarec), sultana’s, een vleugje suiker, een vleugje zout. En dat is het! Gegarandeerd zonder additieven of bewaarmiddelen.