Cinnamon Rolls au levain de lait

Description

!!! EN NOVEMBRE!!!

Le cinnamon roll de Govart Bakery est une brioche au levain naturel de lait, roulée avec un beurre à la cannelle. Aussi nous confectionnons nous-même le beurre sucré à la cannelle qui garnissent nos roulés à la cannelles. Chez Govart Bakery à Alsemberg, vous avez la garantie de la traçabilité des ingrédients. Pas d’additif, de conservateur ni d’arôme artificiel !

Pour la petite histoire, la Suède a fortement contribué à faire du roulé à la cannelle une icône nationale. Par ailleurs, dans les États-Unis du XIXᵉ siècle , des immigrants allemands transmettent eux aussi leur version du cinnamon rolls qui va vite évoluer en brioches caramélisées puis en cinnamon rolls glacés, typiques des petits-déjeuners américains.

Le nom du “Cinnamon roll” provient donc de l’anglais : cinnamon (cannelle) et roll (roulé). Bien évidemment, le nom diffère et évolue selon les pays et leurs traditions.

Pour la confection de nos cinnamon rolls, nous utilisons une farine de blé biologique semie-complète et moulue à la meule de pierre, du beurre frais de laiterie, des œufs fermiers issus d’élevages locaux et du lait entier belge.

La pâte briochée de nos roulés à la cannelle est levée lentement au levain naturel de lait. Ainsi, la pâte va reposer plus de 15h en fermentation longue pour que les bactéries lactiques et les levures sauvages pré-digèrent une partie du gluten présent dans la pâte. Grâce au levain naturel et à une farine pure de qualité biologique, nos cinnamon rolls sont digestes et bien meilleurs pour votre santé et glycémie !

Comme tous nos produits au levain naturel, notre cinnamon roll est fabriqué avec des ingrédients frais, bruts et sans additifs ou conservateurs.

Composition de nos cinnamon rolls : farine de blé biologique T.80 moulue sur meule de pierre, levain naturel de lait, beurre de laiterie Solarec, lait entier Solarec, œufs de ferme, sucre de betterave, cannelle, une pointe de sel. Et c’est tout ! Garanti sans additif et sans conservateur.